Chuẩn bị
20 phút chế biến
30 phút dành cho
2 – 3 người
Bò bít tết không hẳn quá khó như mọi người nghĩ. Chúng ta cùng nhau thực hiện món bò bít tết sốt rượu vang đơn giản nhưng không kém gì nhà hàng nhé. Cùng vào bếp thôi nào!
1 Nguyên liệu làm bò bít tết sốt rượu vang
Nguyên liệu làm bò bít tết sốt rượu vang
2 Cách làm bò bít tết sốt rượu vang
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Khoai tây bạn gọt vỏ, để nguyên hoặc cắt nhỏ cho tiết kiệm thời gian luộc. Bạn cho khoai vào nồi cùng một ít muối và nấu chín. Bạn nhớ phải dùng nước lạnh nhé, khi bỏ vào nước nóng khoai sẽ bở và bị ngậm nước khi nghiền nhé!
Khi khoai mềm, bạn vớt ra tô và nghiền nhuyễn, cho 1 muỗng cà phê bơ, 2 muỗng canh sữa tươi, ¼ muỗng cà phê muối và trộn đều.
Sơ chế nguyên liệu
Bông cải mua về bạn ngâm muối cho sạch, sau đó rửa lại với nước. Bạn bắt sôi nước rồi cho bông cải vào kèm theo là ¼ muỗng cà phê muối. Sau khi bông cải chín, bạn vớt ra cho vào ngay thau nước đá lạnh. Như vậy sẽ giúp bông cải giữ màu xanh đẹp và độ giòn nhé!
Thịt bò mua về bạn rửa sạch, dùng khăn khô để thấm sạch nước, sau đó bạn cho 1 muỗng canh dầu olive, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu và trộn đều. Sau đó bạn chà xát lên 2 mặt của miếng thịt, ướp khoảng 10 phút.
Ướp thịt bò
Bước 2 Chế biến thịt bò
Đầu tiên, bạn cho 1 cái chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu oliu vào, lưu ý: để với lửa lớn vì bò sẽ rất nhanh chín đó nhé! Khi dầu nóng, bạn cho vào ½ muỗng canh bơ, chỉ cần dầu nóng thôi, đừng để sôi nhé, khi đó rất dễ bị bỏng. Khi bơ chảy hết, bạn cho miếng thịt bò đã ướp vào chảo, thịt sẽ hút mùi bơ và vị béo ngậy của bơ.
Lưu ý: khi làm bít tết bạn khoan lật ngay mặt thịt, đợi 1 phút cho phần thịt chín và săn lại thì bạn lật sang mặt còn lại, nếu bạn muốn ăn chín hơn thì để thêm 30 giây nhé!
Khi 2 mặt miếng thịt đã chín đều và có màu vàng nâu đẹp mắt, bạn gắp miếng bò ra, để miếng thịt nghĩ từ 30 giây đến 1 phút rồi hẵng cắt nhé! Nếu không phần nước ngọt của thịt sẽ chảy hết!
Chế biến thịt bò
Bước 3 Chuẩn bị phần sốt rượu vang
Bạn tận dụng chảo vừa rán thịt để làm sốt luôn nhé! Bạn cho vào chảo 1 muỗng canh rượu vang đỏ.
Lưu ý: khi cho rượu vào chảo nóng, bạn sẽ nghe tiếng xèo to và còn có thể bốc lửa nên bạn nhớ cẩn thận ở bước này nhé! Nếu bạn sợ thì có thể giảm độ nóng của chảo rồi hẵng cho rượu vào.
Sau đó, bạn nấu ở lửa nhỏ, tiếp tục cho 2 muỗng canh rượu còn lại vào, đun sôi hỗn hợp. Bạn nhớ bỏ đi các phần cặn của dầu nhé, sau khoảng 1 phut, sốt sẽ sệt lại, dậy mùi béo của bơ cực thích luôn đó.
3 Thưởng thức
Bò bít tết sốt rượu vang
Cuối cùng bạn cho bò ra đĩa, cho phần khoai tây, bông cải đã chuẩn bị cùng với phần sốt. Trang trí thêm bằng một ít tiêu cho thêm đẹp mắt và ngon hơn. Thế là hoàn thành rồi đấy.