Tôm là một loại thực phẩm giàu chất canxi tốt cho cơ thể, nhất là hệ xương, đặc biệt nó có thể phòng chống bệnh loãng xương. Bởi vậy, nên hầu như các đám tiệc đều rất thích đãi món tôm hấp. Bởi nó dễ dùng và được các thực khách rất ưa chuộng. Tôm thường được chọn để hấp nước dừa và hấp bia.
Size : 27 – 30con/kg ( Hoặc khách hàng có thể yêu cầu size tôm lớn hơn với mức giá khác. Ví dụ : size 20 con/kg)
Loại: Tôm sú sống
Tôm Sú Hấp Nước Dừa
Nước dừa mát và bổ có vị ngọt thanh nên khi hấp sẽ thấm vào thịt tôm, cho ra thành quả là những chú Tôm thơm ngọt, có thêm mùi thơm và vị ngậy của dừa. Khi ăn nếu không thích ăn vỏ các bạn có thể bóc vỏ tôm và chấm cùng muối tiêu chanh hoặc nước chấm yêu thích thì còn gì bằng nữa.
Tôm Sú Hấp Bia
Tôm hấp bia cũng là món ai cũng thích, chỉ cần 1 lon bia là đủ để chế biến được món bia hấp thơm ngon. Bia có thể khử được mùi tanh của tôm, làm ngọt tôm hơn. Nên khi dùng món tôm ta có cảm giác dễ chịu hơn, thơm nhẹ mùi hải sản, kích thích vị giác hơn.
Tôm nên mua loại to bản. Chọn tôm sú, tôm càng xanh hay tôm đất loại to đều được. Vì chúng ta sẽ móc tôm vào thành của trái dừa nên loại tôm nhỏ không phù hợp, nhìn rất xấu không hấp dẫn. Tôm mua về rửa sạch, cắt bỏ râu và để ráo.
Tôm sú loại vừa
Dừa xiêm lột vỏ, chặt ngang quả 1/3 chiều cao từ trên xuống cho có miệng dừa rộng để móc tôm xung quanh. Nước dừa chắt lấy nước để riêng. Việc này có thể nhờ người bán dừa làm hộ luôn.
Hành khô bóc vỏ, đập dập.
Xà lách, hành lá, dưa chuột, cà chua rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng. Phần nguyên liệu này dùng để trang trí ở bước cuối.
Hấp tôm bằng nước dừa
Phần nước dừa chắt được bạn cho vào nồi cùng với 1 củ hành khô đập dập. Cho chút bột canh hoặc hạt nêm rồi hấp tôm. Thực ra có thể hấp hoặc luộc tôm đều được nhưng lượng nước của 1 quả dừa thường không đủ nhiều để luộc nên sử dụng cách hấp sẽ hợp lý hơn. Tôm hấp cũng ngọt thịt hơn tôm luộc.
Hấp giống như món tôm hấp bia khoảng 5 – 7 phút cho tôm chín, đổi màu đỏ cam, thân tôm co lại thì tắt bếp và vớt ra để ráo.
Tôm đã hấp chín
Trang trí món ăn
Dưa chuột gọt hoặc để cả vỏ rồi thái miếng vừa. Cà chua bổ múi cau hoặc trang trí theo cách của bạn.
Sử dụng một chiếc đĩa loại to, xếp rau xà lách và dưa chuột xuống phía dưới. Phần đít dừa bạn chặt cho bằng phẳng sau đó xếp lên trên vào chính giữa.
Tiếp đục đổ phần nước dừa luộc tôm khi nãy vào trong quả dừa rồi móc những con tôm vào miệng dừa cho đều nhau. Nếu khéo tay bạn có thể tỉa hoa cà rốt, cà chua cùng với hành lá tỉa sợi xoăn để trang trí lên bên trên cho đẹp mắt.
Món tôm hấp nước dừa sau khi hoàn thành
Một cách trang trí khác của món ăn. Sử dụng cà chua bi và ngò mỹ
Nếu không sử dụng quả dừa. Chỉ đơn giản là bạn xếp tôm ra đĩa nhìn vẫn rất hấp dẫn
Món ăn này cần có thêm một đĩa gia vị để chấm ăn cùng. Bạn có thể chấm với muối ớt xanh hoặc một đĩa bột canh vắt thêm chanh, ớt và chút hạt tiêu là được. Tôm hấp trái dừa đặc biệt phù hợp khi gia đình cần tổ chức những bữa tiệc nhỏ.
Tôm hấp nước dừa không những giàu dinh dưỡng mà còn rất bắt mắt, nguyên liệu và cách làm cũng không quá phức tạp. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận rõ vị mùi thơm bùi của thịt tôm thoang thoảng chút béo ngậy của nước dừa chắc chắn sẽ làm hài lòng cả những người có gu ẩm thực khó tính nhất.